mpm a dit : La levure boulangère demande plus de temps de levée et donne un "goût" tandis que la levure chimique monte très vite et n'a pas de goût. Faut plutôt prendre de la levure chimique.
Je trouve que la levure chimique a un petit goût chimique justement.
-- "Mourir, c'est pas facile."
Nicolas Sarkozy.
Message n° 1610071, posté par Funi à 20:02 le 03/12/2009
En fait la recette de Fred Chesneau c'est yaourt à la grecque (bon ça c'est pas tout le temps, je fais au yaourt brassé ou au petit suisse, ça va bien), lait, sucre glace, et glaçons.
Pas de filtrage aussi et à boire de suite.
Voilà, pas de grosse différence non plus.
-- "Mourir, c'est pas facile."
Nicolas Sarkozy.
Message n° 1610075, posté par alawacbar à 20:04 le 03/12/2009
-- If the Great Spirit wanted the Men to stay in one place, He would have made the World stand still, but He made it to always change. You don't fuck Chuck NORRIS
Message n° 1610088, posté par Funi à 20:06 le 03/12/2009
je mets le recipient en verre sur un paquet de glace pilée ... du coup c'est super frais
-- If the Great Spirit wanted the Men to stay in one place, He would have made the World stand still, but He made it to always change. You don't fuck Chuck NORRIS
Message n° 1610103, posté par Funi à 20:10 le 03/12/2009
essaie un jour, tu mets ta galce pilée dans un saladier en verre et ton lassi dans une bouteille en verre par dessus....
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Message n° 1610330, posté par shibbyshibby à 20:53 le 03/12/2009
Funi a dit : En fait la recette de Fred Chesneau c'est yaourt à la grecque (bon ça c'est pas tout le temps, je fais au yaourt brassé ou au petit suisse, ça va bien), lait, sucre glace, et glaçons.
Dans la dernière émission que j'ai vue, l'invité était ma très chère Émilie . Résultat, je sais même pas ce qu'ils ont fait.
Message n° 1610341, posté par shibbyshibby à 20:54 le 03/12/2009
Ma recette du goulash, ce n'est pas la recette originale, je préfère le faire au veau c'est plus fin :
Il faut de la blanquette de veau, coupée en morceaux pas trop gros, je la dégraisse si ce n'est pas fait suffisamment par le boucher car c'est meilleur, mais chacun ses goûts!Assaisonner par 2 cuillers de sauce tomate concentrée et du paprika en poudre, ainsi qu'un poivron vert coupé en lamelles, et enfin un oignon également coupé..Cuisson avec couvercle à feu doux 1 bonne heure en remuant de temps en temps.
A servir avec des patates vapeur ou des pâtes, c'est pas dur à faire et c'est super bon !
Message n° 1615315, posté par kiry à 09:11 le 05/12/2009
kiry a dit : Quand est-ce que tu mets du liquide et quel liquide (eau, bouillon...) ?
Je dirais un litre de bouillon de volaille, mais j'aimerais bien qu'il vienne préciser. Et je me demande s'il fait ça à la casserole ou en cocotte. Moi, je pensais à un faitout mais j'aimerais bien des précisions.
MauditeBénédicte a dit : Je dirais un litre de bouillon de volaille, mais j'aimerais bien qu'il vienne préciser. Et je me demande s'il fait ça à la casserole ou en cocotte. Moi, je pensais à un faitout mais j'aimerais bien des précisions.
De la manière dont je le fais c'est plus un ragout. Tu peux rajouter un peu d'eau, mais de mon côté je ne rajoute rien et je laisse cuire dans un faitout.
On va dire que c'est une recette familiale qui a évolué. :)
Message n° 1615663, posté par MauditeBénédicte à 13:20 le 05/12/2009
FuGie a dit : De la manière dont je le fais c'est plus un ragout. Tu peux rajouter un peu d'eau, mais de mon côté je ne rajoute rien et je laisse cuire dans un faitout.
Merci, je pense tenter ça ce WE, il ne me manque que le poivron.
FuGie a dit : En accompagnement j'avais fait des Spätzle, mes invités avaient bien apprécié.
Ici, il y a plein de recettes du terroir alsacien.
J'en profite pour lancer un appel (je dirais même un cri) : quelqu'un aurait-il la recette du "effekranz" (pas sûre de l'orthographe), un gâteau assez compact qu'on peut beurrer encore chaud, déguster avec de la confiture...
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. Résultat, je sais même pas ce qu'ils ont fait.
