Pour 30 cookies environ250 gr de beurre350 gr de sucre de canne roux375 gr de farine T80350 gr pépites de chocolat1 oeuf1 cuillerée de vanille liquide1 pincée de selMélangez le sucre roux avec le beurre ramolli (attention, il ne doit surtout pas être fondu, juste suffisamment mou pour être travaillé à la cuillère).Ajoutez l'oeuf entier et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.Ajoutez les pépites, la farine, le sel en une seule fois à la première préparation. Arrêtez de mélanger dès que les ingrédients sont intégrés. Il faut que l'aspect demeure "poudreux" et que cela ne forme pas un amalgame.Formez avec les mains des petites boules.Les poser sur une feuille de cuisson de façon espacée.Vous pouvez aussi les faire avec une cuillère à boule de glace.Faites cuire le tout pendant 15 à 20 minutes selon le four. Ils doivent rester assez blancs et mous. Il faut les laisser refroidir au moins 1/4 d'heure.Ils ne sont pas super beaux, mais ils sont justes à tomber.En fonction, vous pouvez réduire la quantité de sucre,de chocolat... Ou faire le contraire aussi.

Crêpes rouléesPour 6 personnesTemps de repos 2 heures- 1/2 litre de lait entier- 150 g de beurre- 150 g de farine- 3 oeufs- 2 c. à soupe de rhum- une pincée de sel1/ Faites chauffer le lait et incorporez le beurre pour le faire fondre.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez les jaunes d'oeufsavec le sucre dans un saladier.Versez petit à petit sur cette préparation le lait au beurre, puis la farine,sans cesser de tourner.Incorporer le rhum et une pincée de sel.Laissez reposer 2 heures.2/ Au moment de faire les crêpes, montez les blancs en neige pas trop fermeet incorporez-les à la pâte.Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites cuire des crêpes très finessans enduire la poêle de matière grasse.Faites cuire les crêpes d'un seul côté, et roulez -les avant des les glisser sur un plat.Miam !