C'est par sa capitale, Manille, que Philippe Gougler débute son voyage dans les Philippines. Une ville électrique et remuante, dans laquelle les influences espagnoles, américaines, chinoises, qui ont marqué son histoire sont bien visibles. Il fait une première rencontre dans le métro, grâce à laquelle il en apprend beaucoup sur les relations amoureuses des Philippins. Puis, à la nuit tombée, dans un quartier populaire, il déguste le fameux balut, un oeuf de canard très particulier. Dans la petite ville de Legazpi, une journée étonnante l'attend. Il accompagne des professeurs qui déplacent leur école de village en village sur les rails. Puis il part, direction l'île de Négros, dans la région du sucre, près de la ville de Silay où il embarque à bord du seul train à vapeur des Philippines. (thetvdb.com)